Es Adolfo de las Heras Marín quien en 1985, llevado por su pasión enológica, funda Bodegas y Viñedos de Utiel, adquiriendo una de las fincas con mayor valor ecológico y enológico de la Comunitat Valenciana.

El Renegado cuenta con 540 hectáreas entre viñedo y bosque, de las cuales más del 80% son viñedos de más de 40 años de antigüedad de la uva autóctona bobal. Don Adolfo fue uno de los pioneros en la introducción en esta zona de otras variedades como la merlot o la cabernet. También fue uno de los primeros en elaborar vino embotellado de calidad.

Durante los primeros años, se comercializan vinos jóvenes descubriendo nuevos coupages y formas de elaboración. Es su hijo, Adolfo de las Heras Polo, quien a finales de los años 90 se pone al frente de la bodega y la revoluciona.