HACIENDA DE ARÍNZANO TEMPRANILLO

Desde hace casi 1000 años, Arínzano cultiva el misterio del Tiempo y la Naturaleza.

Situada en un valle incomparable, magnificado por sus microclimas, la piedra, la tierra y el agua dan lugar a un terruño excepcional propicio a la expresión singular de tres grandes variedades de vino.

La finca ha sido sucesivamente propiedad de monjes, señores y familias vitivinícolas, pero siempre ha tenido una vocación ligada al vino.

Hoy, en el centro de este magnífico valle atravesado por el río Ega y el viento Cierzo, Arínzano revela vinos que conservan la fuerza y la gracia del Tiempo y la Tierra.

VARIEDAD: Tempranillo 85% | Merlot 10% | Cabernet Sauvignon 5%

SUELO:  Parcelas: Tempranillo Plano 23, Merlot de la parcela El Caserío y Cabernet Sauvignon del Plano 27
Suelos:
– Plano 23: compuesto por canto rodado y gravas
– El Caserío: con un terreno aluvional
– Plano 27: con un suelo arcilloso

VINIFICACIÓN:
Cosecha en caja pequeña de 12 kg, enfriamiento de la uva a 0-4ºC, selección de racimo en cinta, despalillado cualitativo (oscillys) y selección de baya.
FERMENTACIÓN
Fermentación durante 15 días con bajo nivel de extracción y fermentación no superior a 22ºC, el objetivo es conservar al máximo la fruta y tener una estructura media, noble, con un tanino delicado y elegante.