MARILUNA TINTO

85% TEMPRANILLO 15% BOBAL

ECOLÓGICO Y VEGANO
CRIANZA DE 6 MESES . D.O.VALENCIA
BODEGA SIERRA NORTE.

 

Hay existencias

7,10

Descripción

MARILUNA TINTO. ECOLÓGICO Y VEGANO.

BODEGAS SIERRA NORTE.

Área de producción

  • Paraje: El Ardal y El Campillo.
  • Altitud: 900 m.
  • Clima: Mediterráneo con influencia continental.
  • Suelo: Suelos de planicie profundos, ricos en arcillas rojas y conglomerados del Mioceno.
  • Edad del viñedo: 40 años.
  • Sistema de conducción: Espaldera en Cordón Royat.

Variedades

Tempranillo 85% – Bobal 15%

Cultivo

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible.

Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos y con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, es por esto que podemos obtener de ellos toda su expresión.

Elaboración

Maceración prefermentativa en frío de los hollejos con remontados frecuentes.

La fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, así como la gestión del aporte necesario de oxígeno y la realización de  “deslestages”, permite  una mayor extracción de los compuestos polifenólicos presentes en el hollejo y que van a definir el carácter del vino.

Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano, donde permanecerá para su crianza durante 6 meses.

Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se están realizados de la manera más respetuosa posible, para de esta manera poder preservar al máximo sus características.

Cata

De capa media alta y vivo color rojo cereza, con ribetes púrpura, brillante y limpio.

En nariz potente aroma de fruta madura, cacao, notas tostadas y especias dulces, fresco y elegante.

Buena estructura en boca, sedoso, sabroso y especiado, con acidez bien integrada y postgusto largo de fruta roja y torrefacto.

Maridaje

Este coupage de  Tempranillo y Bobal,  es ideal para acompañar quesos semicurados y pescados azules, algunas carnes blancas, incluso rojas  asadas, como el cabrito o el cordero.

Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa.
Temperatura de servicio,  preferentemente de 16-18ºC.

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