MÓN MOSCATEL

MÓN MOSCATEL

REGION: D.O.P. Alicante

VITICULTURA: 100% Moscatel en viña de vaso de 60 años de nuestra finca Abiar Alta en elmunicipio de Teulada (Alicante), sobre un suelo de marga con caliza y rendimiento de 2 Kg por cepa aproximadamente.

Viticultura orgánica ybiodinámica.

Las uvas se recolectaron a mano a las 6 de la mañana el 15 deseptiembre.

VINIFICACIÓN: Tras una segunda selección de las uvas en la bodega, los racimos sedespalillaron y se introdujeron por gravedad en una depósito de inox.

Se añade nieve carbónica y permanecen en contacto con la piel durante 24horas a muy baja temperatura.

Tras la fermentación , el vino es trasegado junto a sus lías finas a un depósito de inox donde se realiza “bâtonnage” cada 3 días.

Este vino se embotelló en febrero.

NOTAS DE CATA:

Color: Amarillo pálido con notas doradas.

Nariz: Predominancia de aromas frescos varietales con notas de jazmín,litchis y plantas mediterráneas.

Boca: Acidez equilibrada y sensaciones untuosas debido a la crianza sobrelías.

Destaca por su perfil seco y sofisticado.

Este es un vino con cuerpo ,persistencia y final mineral.