VALLE DE NABAL

TEMPRANILLO
D.O. RIBERA DEL DUERO
BODEGA NABAL

12,80€ – 76,80€

Descripción
De color rojo picota y capa alta con una destacada intensidad. En nariz, presenta una base frutal en inicio de maduración, con carácter, frescura y notable finura.Notas sensatas de barrica al paso del tiempo. Destacan los aromas especiados ybalsámicos, predominando las notas de clavo y monte bajo. Perfecta integración entreel vino y su crianza en barrica, gracias a la perfecta selección de los tostados de la madera.Con cuerpo, equilibrado, sabroso y amplio. Potencia, fruta y acidez integradas con un tanino firme y redondeado. Viveza y estructura hacen de este un vino con gran potencial.Ideal para maridar con charcutería, quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes blancas y rojas asadas, como el cabrito o el cordero. Admite setas y platos de bacalaosalseado, y en general pescados en salsa. Perfecto para pastas con salsa de tomate y un aliado idóneo para tapear con tostas y pinchos variados.

AÑADA 2017

VARIEDAD: Tempranillo 100%

VIÑEDO: Valle de Nabal es un vino elaborado con uvas seleccionadas de parcelas de la zona más al este de la Ribera del Duero, viñedos con unas características edafológicas quepermiten una expresión especial de la maduración de la uva. Se han recolectado los mejores racimos según criterios de calidad, racimos sueltos y bayas pequeñasy separadas junto con un óptimo de maduración.Viñedos en vaso de unos 40 años de edad.Temperaturas extremas y producciones de 5.000 kilos/ha.Terrenos de secano, situados en leves pendientes con suelo arcilloso calcáreo.

VENDIMIA: La recogida de la uva se realizó el 21 de septiembre de 2017 a mano en cajas de 15 kilos.

VINIFICACIÓN: Se encuba con grano entero y fermenta con levadura autóctona buscando una diferencia-ción y personalidad marcadas en el vino. Realiza una maceraciónpre-fermentativa en frío para extracción de aromas y color. Posteriormente fermenta a 25ºC, se realizan suaves y cortos remontados diarios y una maceraciónpost-fermentativa no superior a 3 días. Fermentación maloláctica natural, endepósitos de acero inoxidable con control de temperatura, esta fermentación tiene lugar en torno a los 21ºC. Finalizada la segunda fermentación, el vinose trasiega a barricas nuevas de roble francés y americano.

CRIANZA: Entre 9 y 10 meses en barrica nueva de roble francés (40%) y americano (60%).

DATOS ANALÍTICOS: Alcohol: 14% Vol. Acidez Tartárica: 4,16% g/l pH: 3,67

TEMPERATURA DE SERVICIO: Conservación y consumo entre 16 y 18 ºC

 

Peso 1,500 kg
Dimensiones 35 × 23 × 40 cm
BOTELLAS

1 BOTELLA, 2 BOTELLAS, 3 BOTELLAS, 6 BOTELLAS

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