ANMA BLANCO

MACABEO
D.O. UTIEL-REQUENA
3 MESES SOBRE LIAS

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13,00

Descripción

ANMA BLANCO

ELABORACIÓN

Maceración pelicular de cada variedad durante un máximo de 24 horas a baja temperatura.

Separación del mosto flor del mosto prensa, utilizando únicamente calidades óptimas.

Desfangado estático leve de los mostos a baja temperatura.

Fermentación a baja temperatura entre 15 y 20 ºC.

ANMA BLANCO Permanece en depósitos de acero inoxidable durante 3-4 meses, realizando crianza sobre lías en estos, durante un periodo de 2-3 meses.

Posteriormente realiza una maduración en fudre de 5.000 Lts donde permanece un periodo aproximado de 6 meses.

VARIEDADES DE UVA

Macabeo

ANÁLISIS SENSORIAL

Amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante.
Aromas elegantes, de intensidad media, resaltando notas a flores blancas, recuerdo cítricos y matices a albaricoque y miel suave.
Ataque intenso, de gran frescura y viveza. Sedoso, envolvente y estructurado en boca.
Recuerda las notas ya mencionadas de flores blancas, cítricos, miel, sumando un toque mineral en final de boca.
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