ANMA BLANCO
MACABEO
D.O. UTIEL-REQUENA
3 MESES SOBRE LIAS
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13,00€
Descripción
ANMA BLANCO
ELABORACIÓN
Maceración pelicular de cada variedad durante un máximo de 24 horas a baja temperatura.
Separación del mosto flor del mosto prensa, utilizando únicamente calidades óptimas.
Desfangado estático leve de los mostos a baja temperatura.
Fermentación a baja temperatura entre 15 y 20 ºC.
ANMA BLANCO Permanece en depósitos de acero inoxidable durante 3-4 meses, realizando crianza sobre lías en estos, durante un periodo de 2-3 meses.
Posteriormente realiza una maduración en fudre de 5.000 Lts donde permanece un periodo aproximado de 6 meses.
VARIEDADES DE UVA
Macabeo
ANÁLISIS SENSORIAL
Amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante.
Aromas elegantes, de intensidad media, resaltando notas a flores blancas, recuerdo cítricos y matices a albaricoque y miel suave.
Ataque intenso, de gran frescura y viveza. Sedoso, envolvente y estructurado en boca.
Recuerda las notas ya mencionadas de flores blancas, cítricos, miel, sumando un toque mineral en final de boca.
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