Valtravieso, en Ribera del Duero, se sitúa en el corazón de la finca “La Revilla”, rodeada de viñedos, y su nombre está relacionado con un topónimo de la zona, un pequeño valle que rompe el páramo donde se ubica nuestra finca.
En 1983 se plantan las primeras cepas en la finca “La Revilla”,
La Revilla es un terreno ubicado en uno de los páramos calizos más altos de la Ribera del Duero, a más de 915 metros de altitud y dentro del término municipal de Piñel de Arriba, Valladolid.
Los vinos de Valtravieso son vinos que provienen de terreno muy calizo y a gran altitud, elaborados para marcar la diferencia dentro de la Denominación de Origen.
Valtravieso apuesta por otras Denominaciones de Origen como son Arlanza, Jumilla y Ribera del Júcar,
La intención es la de rescatar zonas de viñedo tradicional y poner en valor varietales autóctonas desde un enfoque diferente sin perder la identidad propia de cada zona.
Un proyecto que nace bajo el nombre “Valtravieso Viñedos OIvidados”.
En Valtravieso, creemos firmemente que hay que intervenir lo menos posible en los procesos de elaboración.
Y es que “Lo mejor de la uva sale solo”
Nuestra filosofía marca el proceso de elaboración, y es que creemos que la madera no debe enmascarar la personalidad de la uva y la singularidad de nuestro terroir.
Tenemos mucho respeto por la uva y buscamos conservar la frescura, acidez natural y mineralidad que aporta nuestro páramo. Trabajamos con barricas de roble francés y americano de diferentes tamaños, tanto barricas nuevas como foudres, así como huevos de hormigón que aportan diferentes matices a los vinos.
De esta manera realizamos diferentes tipos de crianza y podemos afinar en función de cada tipo de vino.
Los vinos que saldrán más jóvenes al mercado pasarán al menos 6 meses en barrica y los vinos destinados a las gamas más altas, con mayor concentración y complejidad pasarán al menos 12 meses de crianza y hasta 24 meses.
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