Espumoso Martín Codax

Con el objetivo de demostrar todo el potencial de la uva albariño y siguiendo el método tradicional, surgen elaboraciones tan distinguidas como esta.

Martín Códax Espumoso se presenta como un brut de larga crianza y gran complejidad.

Se trata de un vino versátil y único pensado para satisfacer a los paladares más exigentes. Un vino espumoso que lleva la tipicidad del Val do Salnés a distintos rincones del mundo dentro de su fina y delicada burbuja.

ELABORACIÓN
Martín Códax Espumoso se realiza a partir de una vendimia temprana buscando el punto óptimo de maduración para este tipo de elaboración que garantiza su frescura y equilibrio.
Siguiendo el método tradicional, la segunda fermentación se lleva a cabo lentamente en botella con un cuidado control de la temperatura, permitiendo la formación natural de la burbuja.
Posteriormente, se somete a una crianza en rima de 38 meses sobre sus lías antes de degüelle, proporcionando complejidad aromática que favorece una burbuja muy fina y envolvente, perfectamente integrada.

FICHA TÉCNICA

D.O.: Rías Baixas.
VARIETAL: Albariño.
ELABORACIÓN: Elaboración mediante el método tradicional.
CRIANZA: 38 meses en rima.
GRADO ALCOHÓLICO: 12% Vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8ºC.
MARIDAJE: Mariscos, pescados y quesos suaves.

NOTAS DE CATA

FASE VISUAL
Limpio, brillante, de color amarillo intenso y burbuja delicada.
FASE OLFATIVA
Intenso y cremoso en nariz. Con recuerdos cítricos en equilibrio con la fruta madura del albariño. Destacan notas cremosas de bollería y panadería procedentes de la larga crianza sobre lías.
FASE GUSTATIVA
Paso por boca delicado y untuoso, con una burbuja persistente y bien integrada. En retronasal reaparecen notas balsámicas y salinas que recuerdan la frescura del albariño.