1564 NATURAL RED

 NATURAL/ORGANICO/VEGANO

100% SYRAH

VT CASTILLLA

BODEGA SIERRA NORTE

Hay existencias

9,10

Descripción

1564 NATURAL RED.

ÁREA DE PRODUCCIÓN

Paraje: Las Maricas-Los Terreros.

Altitud: 700-740metros.

Clima: Continental suavizado por influencia del Mediterráneo.

Suelo: Calizo arenoso de media profundidad.

Edad del viñedo: 22años.

Sistema de conducción: Espaldera en Cordón Royat.

Fecha Vendimia: 30/09/19

CULTIVO

Las uvas que dan origen a 1564 Natural Red, proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible.

Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

ELABORACIÓN

Vendimia manual a primera hora de la mañana, cuandola temperatura es más fresca, de las uvas más sanas.

1564 Natural Red, es encubado y tiene fermentación alcohólica espontánea, realizada por la levadura natural procedente de las propias uvas.

La temperatura de fermentación no ha superado los 24ºC.

Mínima intervención mediante remontados, lo que nos ha favorecido extrayendo muy poco tanino y haciendo que este vino sea afrutado y goloso, de agradable estructura, sin distorsionar la expresión de la variedad, el suelo y el entorno.

CATA

Color rojo picota de capa media-alta.

Fruta roja y negra muy madura en nariz, fresa, mora, arándanos y notas de melocotón dulce y especias: canela y clavo, a pesar de no haber pasado por barrica.

Cuando se abre en copa, aparece fresco, con toques de lavanda y monte bajo.

Paso en boca muy dulce, cálido, taninos presentes pero muy maduros, redondo, de acidez equilibrada y retrogusto largo y armonioso.

SUGERENCIAS DE SERVICIO

1564 Natural red realiza una armonía perfecta con patés, embutidos, carnes rojas y guisos.Servir preferentemente a una temperatura de 16-18ºC.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 14,5% Vol.

DATOS ANALITICOS: PH 3,80 AT5,10

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