Variedad: Garnacha
CLOS DE LÔM GARNACHA
GARNACHA. DO. VALENCIA
Hay existencias (puede reservarse)
13,90€
Descripción
CLOS DE LÔM GARNACHA
Viñedos: Cepas viejas de 40 años, en vaso y en secano.
Vendimia 2019: Tercera semana de septiembre, a mano durante la mañana.
Elaboración
La vendimia se recepciona pronto por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología.
Despalillamos, estrujamos, y encubamos en pequeños depósitos inoxidables.
Enfriamos la vendimia y maceramos en frio durante un mínimo de 5-6 días utilizando un sistema de remontado de gas comprimido que nos permite no perder aromas en el proceso.
Controlamos la temperatura de fermentación a 26º C. Descubamos pasando por Decanter para macroxigenar y limpiar la lía en exceso.
Maridaje
Cordero, carne de caza, paella mixta, guisos, quesos semi-curados y delicioso con chocolate negro.
NOTA DE CATA
Presenta un color rojo intenso con tonalidades púrpuras. En la nariz tiene una alta intensidad, es complejo, con recuerdos a frutas negras; grosellas, frambuesa, mermelada de arándanos y notas de balsámicos. Es intenso y con mucha estructura en boca. De paso sedoso, con taninos maduros, aterciopelado y con una buena acidez que resalta el final de boca haciéndolo duradero y amplio en matices.
Información adicional
| Peso | 1,6 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 33 × 27 × 42 cm |
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