CLOS DE LÔM ISIDRA
GARNACHA Y TEMPRANILLO.
DO. VALENCIA
Hay existencias (puede reservarse)
22,40€
CLOS DE LÔM ISIDRA
Variedad: Garnacha y Tempranillo
Viñedos: Propios y en vaso.
Edad media de 30 años, con un rendimiento de 4.000 kg/ha. Situados en una altitud de 450 metros.
Vendimia: Seleccionamos los pagos más especiales de nuestra finca para conseguir las mejores uvas de Garnacha y Tempranillo.
La vendimia es manual, pronto por la mañana para evitar las altas temperaturas y una posible oxidación.
ELABORACIÓN
Se recepciona la uva por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología.
Despalillamos, estrujamos y encubamos en depósitos de inoxidable. Enfriamos la vendimia a 12º y maceramos en frío durante mínimo 7 días con un sistema de remontado de gas comprimido.
Fermentación con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Microxigenamos los vinos para conseguir la estabilización de la materia colorante y provocamos la fermentación maloláctica en depósitos con nuestra propia selección de bacterias.
CRIANZA
Envejecemos los vinos por separado en barricas nuevas de 300 litros de roble francés y americano.
Después de un mínimo de 12 meses de crianza procedemos a realizar el coupage final, que posteriormente se afina en botella durante mínimo 6 meses.
MARIDAJE
Ideal para maridar con carnes rojas, pato confitado, carnes de cerdo a la brasa, guisos, cordero y quesos curados.
NOTA DE CATA
Este vino de guarda presenta un color rojo de capa alta, intenso y muy brillante.
Es amplio y de nariz intensa, combinándose perfectamente la fruta roja madura con la madera nueva.
Nos trae recuerdos a hierbas aromáticas.
En boca es elegante, aterciopelado, con muy buen equilibrio y taninos maduros bien integrados.
Buena acidez y muy persistente.
| Peso | 1,6 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 33 × 27 × 42 cm |
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